El pollo al horno es un clásico de la cocina que nunca pasa de moda. Con esta receta, disfrutarás de un pollo jugoso por dentro y dorado por fuera, acompañado de papas asadas con romero, que aportan un toque aromático y delicioso. Esta receta es perfecta para una comida familiar o una cena especial, ya que no requiere mucha preparación y se cocina en una sola bandeja, lo que facilita la limpieza. ¡Vamos a hornear un pollo lleno de sabor y suavidad!
Ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 – 2 kg)
- 6 papas medianas, peladas y cortadas en trozos
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de caldo de pollo (opcional)
- 1/4 taza de vino blanco (opcional, para dar más sabor)
Instrucciones:
- Preparar el pollo:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Lava el pollo y sécalo bien con toallas de papel. Coloca el pollo en una bandeja para hornear.
- Sazona el pollo por dentro y por fuera con sal, pimienta, tomillo y pimentón. Asegúrate de frotar bien las especias sobre toda la superficie del pollo.
- Coloca las ramitas de romero dentro de la cavidad del pollo y unas rodajas de limón si deseas darle un toque cítrico.
- Preparar las papas:
- Coloca las papas cortadas en trozos en una fuente para hornear. Rocíalas con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo picado.
- Si te gusta el sabor del romero, puedes agregar algunas ramitas de romero fresco a las papas para intensificar el aroma.
- Hornear el pollo:
- Coloca el pollo en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Durante la cocción, es recomendable rociar el pollo con los jugos que se acumulan en la bandeja cada 30 minutos para que quede más jugoso.
- Si tienes vino blanco, puedes agregarlo a la bandeja junto con el caldo de pollo para darle más sabor y mantener el pollo hidratado.
- Verificar cocción:
- Para asegurarte de que el pollo está cocido, inserta un termómetro de cocina en la parte más gruesa del muslo. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F).
- Si el pollo se está dorando demasiado rápido, cubre ligeramente con papel aluminio y continua horneando hasta que esté completamente cocido.
- Servir:
- Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y deja reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el pollo se mantenga jugoso.
- Sirve el pollo acompañado de las papas asadas y los jugos que quedan en la bandeja. Si lo deseas, puedes agregar más romero fresco para decorar.
Consejos para una receta perfecta:
- Papas crujientes: Si prefieres que las papas queden más crujientes, asegúrate de no amontonar demasiado las piezas en la bandeja y revísalas durante la cocción para darles vuelta.
- Marinar el pollo: Si tienes tiempo, puedes marinar el pollo con las especias, el limón y el aceite de oliva durante 1-2 horas antes de hornearlo para obtener más sabor.
- Variedades de hierbas: Si no tienes romero fresco, puedes usar tomillo o incluso una mezcla de hierbas provenzales para darle un toque diferente.
- Acompañamientos: Este pollo es delicioso con una guarnición de ensalada, arroz pilaf o incluso vegetales asados para una comida completa.
Conclusión:
El pollo al horno con papas y romero es una receta clásica y sabrosa que ofrece un sabor increíble con poco esfuerzo. Ideal para aquellos días en los que buscas una comida reconfortante y deliciosa, esta receta te asegura un pollo jugoso por dentro, con una piel dorada y crujiente por fuera. Con su combinación de hierbas frescas y un toque de limón, ¡será un plato que tus invitados o tu familia no olvidarán!