Receta de Pollo Relleno al Horno

: El pollo relleno es un plato elegante y lleno de sabor, perfecto para ocasiones especiales como cenas familiares, celebraciones o fiestas. Con un relleno jugoso y aromático, este plato combina la suavidad del pollo con un interior delicioso que sorprenderá a todos. Sigue estos pasos para preparar un pollo relleno digno de cualquier celebración.

Ingredientes:

Para el pollo:

• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 – 2 kg)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 taza de vino blanco (opcional, para la cocción)
• 1/2 taza de caldo de pollo (opcional, para la cocción)

Para el relleno:

• 150 g de jamón serrano o jamón cocido, picado en trozos pequeños
• 1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, parmesano o el de tu elección)
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de espinacas frescas, picadas
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de tomillo o romero (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar el pollo:
   • Lava el pollo y sécalo con toallas de papel. Retira cualquier exceso de grasa y asegúrate de que la cavidad esté limpia.
   • Sazona el pollo por dentro y por fuera con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Esto garantizará que tenga un sabor uniforme.
2. Preparar el relleno:
   • En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
   • Agrega las espinacas y cocina por 2-3 minutos hasta que se marchiten. Retira del fuego.
   • En un tazón grande, mezcla el jamón picado, el queso rallado, el pan rallado, el huevo, el tomillo (si lo usas) y las espinacas cocidas. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Rellenar el pollo:
   • Con una cuchara, introduce el relleno en la cavidad del pollo. Asegúrate de presionar ligeramente para que el relleno quede compacto, pero sin llenar en exceso para evitar que se salga durante la cocción.
   • Si lo deseas, puedes cerrar la abertura del pollo con hilo de cocina o con palillos.
4. Preparar para hornear:
   • Precalienta el horno a 200°C (400°F).
   • Coloca el pollo relleno en una bandeja para hornear. Rocía con el aceite de oliva restante y, si deseas, añade el vino blanco y el caldo de pollo en el fondo de la bandeja para mantener la humedad durante la cocción.
5. Hornear el pollo:
   • Hornea el pollo durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. A mitad de la cocción, rocía el pollo con los jugos de la bandeja para que quede jugoso y con más sabor.
   • Usa un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna del pollo alcance los 75°C (165°F) en la parte más gruesa del muslo.
6. Reposar y servir:
   • Una vez cocido, retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el pollo quede más jugoso.
   • Sirve cortando el pollo en porciones, asegurándote de incluir el relleno en cada plato.

Consejos para un Pollo Relleno Perfecto:

• Personaliza el relleno: Puedes añadir otros ingredientes como frutos secos, pasas, champiñones o manzanas picadas para darle un toque diferente.
• Para una piel más crujiente: Antes de hornear, puedes untar la piel del pollo con mantequilla derretida o miel.
• Acompañamientos: Este plato combina perfectamente con puré de papas, ensalada fresca o vegetales al vapor.

Conclusión:

El pollo relleno al horno es un plato espectacular que combina jugosidad y sabor en cada bocado. Es una opción ideal para cualquier celebración o para sorprender a tu familia con una comida especial. ¡Prueba esta receta y disfruta de un pollo relleno que será el centro de atención en tu mesa!