La salsa chimichurri es una salsa tradicional argentina que se utiliza principalmente para acompañar carnes asadas. Sin embargo, su combinación de hierbas frescas, ajo y aceite de oliva la convierte en una opción deliciosa para muchos otros platillos. Esta salsa es fácil de preparar y se puede ajustar a tu gusto, haciéndola un complemento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes
- 1 taza de perejil fresco, finamente picado
- 1/4 taza de orégano fresco, finamente picado (o 2 cucharadas de orégano seco)
- 3-4 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de ají molido o pimiento rojo triturado (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de jugo de limón (opcional)
- 1 chalote pequeño, picado finamente (opcional)
Pasos a Seguir
1. Preparación de los Ingredientes
Picar las hierbas y el ajo:
Lava y seca bien el perejil y el orégano. Pica finamente las hierbas y el ajo. Si estás usando chalote, pícalo finamente también. El picado debe ser lo más fino posible para lograr una salsa uniforme.
2. Mezclar la Salsa
Combinar los ingredientes secos:
En un tazón grande, mezcla el perejil, el orégano, el ajo y el chalote (si lo estás usando). Añade el ají molido, la sal y la pimienta negra.
Incorporar líquidos:
Vierte el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto sobre la mezcla de hierbas. Añade el jugo de limón si lo deseas. Mezcla bien con una cuchara o tenedor hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
3. Reposar la Salsa
Dejar reposar:
Cubre el tazón con plástico film y deja reposar la salsa a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y desarrollen plenamente. Para un sabor más profundo, puedes refrigerar la salsa durante 2 horas o toda la noche.
4. Servir el Chimichurri
Servir:
Sirve la salsa chimichurri a temperatura ambiente como acompañamiento para carnes asadas, pollo, pescado o vegetales. También es deliciosa como aderezo para ensaladas o como salsa para pan.
Tips y Variaciones
- Ajuste de sabor: Ajusta el ajo y el ají molido a tu gusto. Puedes añadir más para un sabor más intenso o menos para una salsa más suave.
- Hierbas frescas: Siempre que sea posible, utiliza hierbas frescas para un sabor más brillante y auténtico. Si usas hierbas secas, deja reposar la salsa más tiempo para que se hidraten.
- Sustituciones: Prueba añadir otras hierbas como cilantro o albahaca para variar el sabor del chimichurri.
Beneficios de los Ingredientes
- Perejil: Rico en vitamina C y antioxidantes, el perejil ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión.
- Aceite de oliva: Contiene grasas saludables que benefician la salud del corazón y reducen la inflamación.
- Ajo: Con propiedades antimicrobianas y antioxidantes, el ajo puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular.
¿Por Qué Este Platillo Es Perfecto para Ti?
La salsa chimichurri es perfecta para quienes buscan una salsa fresca, versátil y llena de sabor que pueda complementar una variedad de platillos. Su preparación es rápida y sencilla, y los ingredientes son fáciles de encontrar. Con esta receta, podrás disfrutar de una salsa auténtica que realzará el sabor de tus comidas, convirtiéndose en un básico en tu cocina.
Espero que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa salsa chimichurri. ¡Buen provecho!