Aprende a cocinar un lomo de cerdo jugoso y dorado en la freidora de aire. Receta práctica y rápida para disfrutar en casa.
Por Qué Usar la Freidora de Aire para el Lomo de Cerdo
La freidora de aire es una herramienta perfecta para cocinar lomo de cerdo de manera rápida y saludable. Con su sistema de cocción por aire caliente, obtendrás una carne jugosa por dentro y dorada por fuera, utilizando menos aceite que los métodos tradicionales.
Ingredientes
Para 4-6 personas:
- Lomo de cerdo: 1 kg (entero o en medallones)
- Ajo: 2 dientes, picados
- Aceite de oliva: 1 cucharada
- Mostaza Dijon: 1 cucharada
- Miel: 1 cucharada
- Jugo de limón o naranja: 2 cucharadas
- Romero fresco o tomillo: al gusto
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar el Lomo
- Limpiar:
- Retira el exceso de grasa del lomo y sécalo con papel absorbente.
- Sazonar:
- Sazona el lomo con sal, pimienta y ajo picado por todos los lados.
- Marinar:
- Mezcla el aceite de oliva, mostaza, miel, jugo de limón y hierbas frescas.
- Unta esta mezcla sobre el lomo y deja marinar durante 30 minutos o hasta 2 horas en el refrigerador para intensificar el sabor.
Paso 2: Preparar la Freidora de Aire
- Precalentar:
- Ajusta la temperatura de la freidora de aire a 180 °C (350 °F) y deja que se precaliente durante 3-5 minutos.
- Preparar la canasta:
- Rocía la canasta con un poco de aceite en aerosol para evitar que el lomo se pegue.
Paso 3: Cocinar el Lomo en la Freidora de Aire
- Colocar el lomo:
- Si es un lomo entero, colócalo directamente en la canasta de la freidora. Si es en medallones, distribúyelos de manera uniforme, evitando que se superpongan.
- Cocinar:
- Cocina a 180 °C (350 °F) durante 25-30 minutos para un lomo entero, volteándolo a la mitad del tiempo.
- Para medallones, cocina 10-12 minutos, volteándolos una vez.
- Verificar la temperatura:
- Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna del lomo alcance entre 65-70 °C (149-158 °F). Esto garantiza que esté bien cocido pero jugoso.
- Dorar (opcional):
- Si deseas un exterior más dorado, aumenta la temperatura a 200 °C (400 °F) y cocina 3-5 minutos adicionales.
Paso 4: Reposar y Servir
- Reposar:
- Retira el lomo de la freidora y deja reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
- Cortar:
- Corta el lomo en rodajas y sírvelo con tus guarniciones favoritas.
Variaciones de la Receta
- Lomo al Ajo y Hierbas:
- Sustituye la miel y mostaza por una mezcla de ajo, romero, tomillo y un toque de pimentón.
- Estilo Asiático:
- Marina el lomo con salsa de soja, jengibre rallado, ajo y un poco de miel para un toque oriental.
- Dulce y Picante:
- Añade un poco de chile en polvo al marinado junto con jugo de piña o naranja.
Consejos para un Lomo Perfecto en Freidora de Aire
- Evita sobrecargar la canasta:
- Asegúrate de que haya suficiente espacio alrededor del lomo para que el aire circule correctamente.
- Usa un termómetro de cocina:
- Garantiza una cocción precisa y evita que el lomo quede seco.
- Rociar con aceite:
- Si notas que la superficie del lomo no se dora lo suficiente, rocía un poco de aceite en aerosol durante los últimos minutos de cocción.
- Marinado prolongado:
- Deja marinar el lomo durante toda la noche para un sabor más intenso.
Acompañamientos para Lomo de Cerdo
- Ensalada fresca: Hojas verdes, nueces y un aderezo ligero de limón.
- Verduras asadas: Zanahorias, espárragos o calabacines.
- Arroz integral: Una opción saludable que complementa bien el lomo.
- Puré de papas: Cremoso y reconfortante.
Conclusión
Preparar un lomo de cerdo en freidora de aire es una forma rápida y saludable de disfrutar de este delicioso corte. Con esta receta, obtendrás una carne jugosa y perfectamente cocinada en poco tiempo.
¿Listo para probarlo? ¡Manos a la obra y disfruta de un plato lleno de sabor!
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