Aprende cómo se hace la torta de tres leches con esta receta fácil de seguir. Un pastel esponjoso, cremoso y perfecto para cualquier ocasión especial.
Ingredientes para la Torta de Tres Leches
Para el pastel base:
- Harina de trigo: 1 taza (120 g)
- Azúcar: 1 taza (200 g)
- Huevos: 4 grandes
- Polvo de hornear: 1 cucharadita (5 g)
- Leche: 1/2 taza (120 ml)
- Crema de leche: 1/2 taza (120 ml)
- Leche condensada: 1/4 taza (60 ml)
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita (5 ml)
- Sal: 1 pizca
- Mantequilla: 2 cucharadas (30 g), para enmantecar el molde
Para la mezcla de tres leches:
- Leche condensada: 1/4 taza (60 ml)
- Leche evaporada: 1/4 taza (60 ml)
- Crema de leche: 1/2 taza (120 ml)
Para decorar:
- Crema batida: 1 taza (240 ml)
- Frutas frescas: Fresas, duraznos o kiwi (opcional)
- Coco rallado: Para espolvorear (opcional)
- Cacao en polvo: Para espolvorear (opcional)
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar el Pastel Base
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel de aproximadamente 20-23 cm de diámetro con mantequilla o usa papel manteca para evitar que se pegue.
- Batir los huevos y el azúcar: En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave, esponjosa y haya triplicado su volumen. Esto debería tomar entre 5 a 7 minutos con una batidora eléctrica.
- Añadir los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente esta mezcla de harina a la mezcla de huevos, batiendo a baja velocidad para evitar que se formen grumos.
- Incorporar los líquidos: Añade la leche, la crema de leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde enharinado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego desmóldalo y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Paso 2: Preparar la Mezcla de Tres Leches
- Mezclar las tres leches: En un tazón grande, combina la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Paso 3: Empapar el Pastel
- Pinchar el pastel: Una vez que el pastel esté completamente enfriado, usa un tenedor o palillo para pinchar toda la superficie del pastel. Esto permitirá que la mezcla de tres leches se absorba de manera uniforme.
- Verter la mezcla de tres leches: Vierte lentamente la mezcla de tres leches sobre el pastel. Hazlo gradualmente para que el pastel se empape de manera uniforme. Deja reposar el pastel durante al menos 30 minutos para que absorba bien las leches.
Paso 4: Refrigerar y Servir
- Refrigerar: Coloca el pastel en el refrigerador durante al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche. Esto permitirá que las leches se absorban completamente, haciendo que el pastel quede jugoso y cremoso.
- Decorar: Antes de servir, cubre la parte superior de la torta con crema batida. Si lo deseas, decora con frutas frescas, coco rallado o cacao en polvo.
Consejos para Hacer la Torta de Tres Leches Perfecta
- Asegúrate de pinchar bien el pastel: Para que las leches se absorban correctamente, es importante pinchar toda la superficie del pastel. Esto permite que la mezcla de leches penetre bien.
- Deja que repose el tiempo necesario: El reposo es clave para que el pastel quede jugoso y con la textura cremosa que caracteriza a este postre.
- Usa ingredientes a temperatura ambiente: Esto asegura que los ingredientes se mezclen bien y que la textura del pastel sea más suave.
Variaciones para la Torta de Tres Leches
- Torta tres leches de chocolate: Si eres amante del chocolate, puedes agregar cacao en polvo a la mezcla del pastel. El chocolate complementa muy bien las leches.
- Torta tres leches con frutas: Decora con frutas frescas como fresas, duraznos o piña para un contraste delicioso.
- Versión sin lácteos: Para una versión sin lácteos, usa leches vegetales como la de coco o almendra, y sustitutos de crema sin lácteos.
Conclusión
Cómo se hace la torta de tres leches es más fácil de lo que parece. Con esta receta lograrás un pastel jugoso y cremoso, perfecto para cualquier ocasión. Su textura suave y su sabor irresistible te harán disfrutar cada bocado. ¡Anímate a prepararla y comparte este delicioso clásico latino!
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