Las donas glaseadas son un clásico favorito en el mundo de los postres. Con su textura esponjosa y su cobertura dulce y brillante, estas delicias han cautivado los corazones y paladares de personas de todas las edades en todo el mundo. En este artículo, exploraremos la historia detrás de las icónicas donas glaseadas, proporcionaremos una receta fácil para hacerlas en casa y detallaremos los ingredientes necesarios para un lote de estas tentadoras golosinas. Así que, prepárate para descubrir la dulce magia de las donas glaseadas.
Las donas tienen una rica historia que se remonta a siglos atrás. Se cree que las primeras versiones de las donas se originaron en Europa, aunque no se parecían a las donas modernas. Los inmigrantes holandeses trajeron consigo una especie de rosquillas conocida como «oily cakes» (pasteles aceitosos) que se freían en grasa caliente. Estas delicias evolucionaron con el tiempo y se popularizaron en América.
La forma circular de las donas, con un agujero en el centro, se atribuye a la inventiva de un marinero llamado Hanson Gregory a mediados del siglo XIX. Se cuenta que perforó el centro de una rosquilla con el objetivo de que se cocinara de manera más uniforme, y así nacieron las donas con agujero que todos conocemos hoy.
A lo largo de los años, las donas se han convertido en una parte integral de la cultura culinaria estadounidense y se han adaptado en una amplia variedad de sabores y coberturas.
Ingredientes para aproximadamente 12 donas glaseadas:
Para la masa:
- 2 1/4 tazas de harina de trigo.
- 1/2 taza de azúcar granulado.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2/3 taza de leche tibia.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de mantequilla derretida.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para el glaseado:
- 2 tazas de azúcar glas (azúcar en polvo).
- 1/4 taza de agua caliente.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
- Colorante alimentario (opcional).
- Decoraciones a gusto (chispas de colores, confites, etc.).
Instrucciones:
Paso 1: Preparación de la masa
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
- En otro bol, mezcla la leche tibia, los huevos batidos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
- Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa suave. La masa será pegajosa, pero no añadas más harina.
- Cubre el bol con un paño limpio y húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Paso 2: Formación de las donas
- Voltea la masa sobre una superficie enharinada y estírala hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada (1,25 cm).
- Usa un cortador de donas para cortar las formas de las donas. También puedes usar un vaso para cortar el centro de cada dona y crear el agujero.
- Coloca las donas en una bandeja enharinada y cubre con un paño. Deja que reposen durante otros 15-20 minutos.
Paso 3: Fritura
- Calienta el aceite en una olla grande a 350-375°F (175-190°C).
- Con cuidado, fríe las donas en el aceite caliente durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Utiliza una espumadera para darles la vuelta.
- Retira las donas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 4: Preparación del glaseado
- En un bol, mezcla el azúcar glas con agua caliente y el extracto de vainilla (si lo deseas). Agrega colorante alimentario, si deseas darle color al glaseado.
Paso 5: Glaseado y decoración
- Sumerge cada dona en el glaseado caliente y gira para cubrirlas completamente. Puedes agregar decoraciones, como chispas de colores o confites, mientras el glaseado aún esté húmedo.
- Deja que las donas glaseadas se enfríen y que el glaseado se endurezca antes de servirlas.
Paso 6: Disfrute
Aquí tienes algunos consejos para preparar las donas perfectas:
- Activar la levadura: Diluye tu levadura en leche o agua tibia, agrega una cucharada de azúcar. Verás unas burbujas en su superficie cuando esté lista.
- Amasar la masa: Debes obtener una masa brillosa, húmeda, que se despegue fácilmente de la mesa.
- Fermentar la masa: Cubre la masa con un plástico y deja que duplique su tamaño.
- Cortar las donas: Utiliza un cortador circular, pasa por harina para que no se pegue a tu masa.
- Freír las donas: Utiliza una olla profunda, aceite vegetal nuevo y mantén la temperatura en 180°C o 360°F. Cada vez que agregues una dona, la temperatura bajará, así que asegúrate de mantenerla constante.
- Decorar las donas: Si estás decorando solo con azúcar y canela, deberás hacerlo lo más rápido posible, recién salgan del aceite. Si utilizas otro tipo de decorado, es necesario que se enfríen antes.
- Glasear las donas: Agrega poco a poco el líquido (leche, jugo o clara de huevo) al azúcar glass para obtener la densidad perfecta.
recetas de donas para salir de la rutina
- Donas veganas horneadas con crema de avellana:
- 2 tazas de harina o harina de almendras
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvos para hornear
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 plátanos maduros
- 1 1/4 de tazas de leche vegetal (almendras o coco)
- 2 cucharadas de mantequilla vegana derretida
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de crema de avellanas
- 1/2 taza de chispas de chocolate
- Donas con matcha:
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de harina de coco
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvos para hornear
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 1/4 de tazas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Para el glaseado: 1 taza de azúcar glas, 1/3 de taza de agua, 1 cucharadita de matcha, 1 cucharadita de jugo de limón
- Donas horneadas con chochitos:
- 500 gramos de harina
- 2 cucharadas de sal
- 60 gramos de azúcar
- 10 gramos de levadura fresca
- 1/3 de taza de agua
- 7 huevos
- 275 gramos de mantequilla
- 1 kg de fondant para repostería
- 250 gramos de chochitos
- Donas caseras para Halloween color neón:
- ½ cucharada de sal
- Chochitos de azúcar
- Colorantes neón
- Leche en cantidad necesaria
- 2 tazas de azúcar glas
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 huevos
- ½ taza de pulpa de calabaza cocida y molida
- ½ cucharada de sal
- Donas de chocolate horneadas:
- 500 gramos de harina
- 150 gramos de cocoa
- 2 cucharadas de jarabe de chocolate
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 gramos de azúcar
- 10 gramos de levadura fresca
- 60 gramos de agua tibia
- 7 huevos
- 275 gramos de mantequilla pomada
La Verdad Nutricional de las Donas
Las donas son un dulce popular en todo el mundo, conocido por su forma redonda y su delicioso sabor. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuál es la información nutricional de una dona? Aquí te lo contamos.
Información Nutricional
Una dona promedio contiene los siguientes nutrientes:
- Calorías: 192 kcal
- Carbohidratos: 22,9 g
- Proteínas: 2,3 g
- Grasas: 10,3 g
- Grasas saturadas: 2,7 g
- Grasas monoinsaturadas: 5,7 g
- Grasas poliinsaturadas: 1,3 g
- Fibra alimentaria: 0,7 g
- Colesterol: 14,4 mg
- Sodio: 0,2 g
¿Son Saludables las Donas?
Aunque las donas son deliciosas, es importante recordar que son altas en calorías y grasas. Por lo tanto, deben consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada.