El lomo de cerdo es una de las carnes más versátiles y sabrosas que existen. Su textura suave y su sabor delicado lo convierten en el protagonista perfecto de una amplia variedad de platos. Desde recetas tradicionales hasta innovaciones culinarias, el lomo de cerdo puede transformarse en una comida inolvidable con un poco de creatividad y los ingredientes adecuados.
En este artículo, te presentaremos 12 recetas de lomo de cerdo muy originales y deliciosas. Cada una de estas recetas ha sido cuidadosamente seleccionada por su sabor único, su presentación atractiva y su capacidad para deleitar el paladar. Ya sea que estés buscando una cena elegante para impresionar a tus invitados, o simplemente quieras disfrutar de una comida casera reconfortante, estas recetas te ofrecerán una experiencia culinaria excepcional.
Propiedades y Beneficios del Lomo de Cerdo
El lomo de cerdo es una de las carnes más populares y versátiles en la cocina. Pero, ¿sabías que también tiene una serie de propiedades y beneficios para la salud? Aquí te presentamos algunos de ellos:
Propiedades Nutricionales
- Proteínas de Alta Calidad: El lomo de cerdo es una excelente fuente de proteínas, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos en el cuerpo.
- Bajo en Grasa: A pesar de lo que muchos pueden pensar, el lomo de cerdo es una de las partes más magras del cerdo, lo que significa que tiene un contenido de grasa relativamente bajo.
- Vitaminas y Minerales: Esta carne es rica en varias vitaminas y minerales, incluyendo vitamina B1, zinc y selenio, que son importantes para una variedad de funciones corporales.
Beneficios para la Salud
- Salud del Corazón: Gracias a su bajo contenido de grasa y alto contenido de proteínas, el lomo de cerdo puede ser parte de una dieta saludable para el corazón.
- Control de Peso: Las proteínas presentes en el lomo de cerdo pueden ayudar a sentirse lleno, lo que puede ayudar en el control del peso.
- Fortalecimiento del Sistema Inmunológico: Los minerales como el zinc y el selenio presentes en el lomo de cerdo son esenciales para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
En resumen, el lomo de cerdo no sólo es delicioso, sino que también puede ser parte de una dieta equilibrada y saludable. Así que la próxima vez que estés pensando en qué cocinar, ¡considera el lomo de cerdo!
Lomo en salsa de champiñón
El lomo en salsa de champiñón es un plato delicioso y nutritivo que combina la suavidad de la carne de cerdo con el sabor terroso de los champiñones.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 200 g de champiñones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Preparar la Carne: Salpimentar el lomo de cerdo y dorarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservar.
- Preparar la Salsa: En la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo picados. Cuando estén dorados, añadir los champiñones laminados. Dejar cocinar hasta que los champiñones estén tiernos.
- Deglazar la Sartén: Añadir el vino blanco a la sartén y dejar que se evapore el alcohol.
- Cocinar la Carne en la Salsa: Volver a introducir el lomo de cerdo en la sartén, cubrirlo con la salsa de champiñones y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
La Mejor Forma de Cocción
La mejor forma de cocinar el lomo en salsa de champiñón es a fuego lento. Esto permite que la carne se impregne del sabor de la salsa y se mantenga jugosa y tierna. Además, cocinar a fuego lento ayuda a preservar las propiedades nutricionales de los ingredientes.
Lomo de cerdo al horno adobado
El adobo aporta un sabor intenso y delicioso al lomo de cerdo.
El lomo de cerdo al horno adobado es un plato sabroso y jugoso que es perfecto para una comida especial.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de orégano
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Preparar el Adobo: En un mortero, machaca los ajos con el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Añade un poco de aceite de oliva y el vino blanco y mezcla bien.
- Adobar la Carne: Coloca el lomo de cerdo en un recipiente y cúbrelo con el adobo. Deja marinar durante al menos 2 horas, aunque lo ideal sería dejarlo toda la noche.
- Cocinar la Carne: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté bien cocida.
La Mejor Forma de Cocción
La mejor forma de cocinar el lomo de cerdo al horno adobado es, como su nombre indica, al horno. Esta forma de cocción permite que la carne se cocine de manera uniforme y que se impregne del sabor del adobo. Además, cocinar al horno es una forma saludable de preparar la carne, ya que no requiere de mucha grasa.
Lomo de cerdo en salsa de miel y mostaza
La dulzura de la miel y el toque picante de la mostaza hacen de esta receta una delicia.
El lomo de cerdo en salsa de miel y mostaza es un plato que combina a la perfección la dulzura de la miel con el toque picante de la mostaza.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 4 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de mostaza
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Preparar la Salsa: En un bol, mezcla la miel y la mostaza hasta obtener una salsa homogénea.
- Adobar la Carne: Coloca el lomo de cerdo en un recipiente y cúbrelo con la salsa de miel y mostaza. Deja marinar durante al menos 2 horas, aunque lo ideal sería dejarlo toda la noche.
- Cocinar la Carne: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté bien cocida. Durante la cocción, puedes bañar la carne con la salsa de vez en cuando para que quede más jugosa.
La Mejor Forma de Cocción
La mejor forma de cocinar el lomo de cerdo en salsa de miel y mostaza es, como su nombre indica, al horno. Esta forma de cocción permite que la carne se cocine de manera uniforme y que se impregne del sabor de la salsa. Además, cocinar al horno es una forma saludable de preparar la carne, ya que no requiere de mucha grasa.
Lomo envuelto en tocino con cereza
Una combinación inesperada que resulta en un plato delicioso y original.
El lomo envuelto en tocino con cerezas es un plato que combina la jugosidad del lomo de cerdo, el sabor ahumado del tocino y la dulzura de las cerezas.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 200 g de tocino en lonchas
- 200 g de cerezas deshuesadas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Preparar la Carne: Salpimienta el lomo de cerdo y envuélvelo en las lonchas de tocino.
- Cocinar la Carne: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté bien cocida.
- Añadir las Cerezas: A mitad de la cocción, añade las cerezas deshuesadas a la bandeja. Deja que se cocinen junto con la carne, para que se impregnen del sabor del tocino.
La Mejor Forma de Cocción
La mejor forma de cocinar el lomo envuelto en tocino con cerezas es, como su nombre indica, al horno. Esta forma de cocción permite que la carne se cocine de manera uniforme y que se impregne del sabor del tocino y las cerezas. Además, cocinar al horno es una forma saludable de preparar la carne, ya que no requiere de mucha grasa.
Lomo al horno a la mostaza
Una receta sencilla pero llena de sabor gracias a la mostaza
El lomo al horno a la mostaza es un plato que destaca por su sencillez y su sabor intenso.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 4 cucharadas de mostaza
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Preparar la Carne: Salpimienta el lomo de cerdo y úntalo con la mostaza.
- Cocinar la Carne: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté bien cocida.
La Mejor Forma de Cocción
La mejor forma de cocinar el lomo al horno a la mostaza es, como su nombre indica, al horno. Esta forma de cocción permite que la carne se cocine de manera uniforme y que se impregne del sabor de la mostaza. Además, cocinar al horno es una forma saludable de preparar la carne, ya que no requiere de mucha grasa.
Lomo en salsa de tejocote
Una receta con un toque mexicano, ideal para variar los sabores.
El lomo en salsa de tejocote es un plato que combina la jugosidad del lomo de cerdo con el sabor único de los tejocotes, una fruta típica de México.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 500 g de tejocotes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Preparar la Salsa: En una olla, cocina los tejocotes con la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Luego, licúa los ingredientes con un poco de caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
- Adobar la Carne: Coloca el lomo de cerdo en un recipiente y cúbrelo con la salsa de tejocote. Deja marinar durante al menos 2 horas, aunque lo ideal sería dejarlo toda la noche.
- Cocinar la Carne: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté bien cocida.
La Mejor Forma de Cocción
La mejor forma de cocinar el lomo en salsa de tejocote es, como su nombre indica, al horno. Esta forma de cocción permite que la carne se cocine de manera uniforme y que se impregne del sabor de la salsa. Además, cocinar al horno es una forma saludable de preparar la carne, ya que no requiere de mucha grasa.
Lomo de cerdo con salsa de durazno
La salsa de durazno aporta un toque dulce y afrutado al lomo de cerdo.
El lomo de cerdo con salsa de durazno es un plato que combina la jugosidad del lomo de cerdo con el sabor dulce y afrutado de los duraznos.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 4 duraznos maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Preparar la Salsa: En una olla, cocina los duraznos con la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Luego, licúa los ingredientes con un poco de caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
- Adobar la Carne: Coloca el lomo de cerdo en un recipiente y cúbrelo con la salsa de durazno. Deja marinar durante al menos 2 horas, aunque lo ideal sería dejarlo toda la noche.
- Cocinar la Carne: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté bien cocida.
La Mejor Forma de Cocción
La mejor forma de cocinar el lomo de cerdo con salsa de durazno es, como su nombre indica, al horno. Esta forma de cocción permite que la carne se cocine de manera uniforme y que se impregne del sabor de la salsa. Además, cocinar al horno es una forma saludable de preparar la carne, ya que no requiere de mucha grasa.
Lomo en salsa de mango con chipotle
Una combinación de sabores dulces y picantes que te sorprenderá.
El lomo en salsa de mango con chipotle es un plato que combina la jugosidad del lomo de cerdo con el sabor dulce del mango y el toque picante del chipotle.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 2 mangos maduros
- 2 chiles chipotle
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Preparar la Salsa: En una olla, cocina los mangos con la cebolla, el ajo y los chiles chipotle hasta que estén suaves. Luego, licúa los ingredientes con un poco de caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
- Adobar la Carne: Coloca el lomo de cerdo en un recipiente y cúbrelo con la salsa de mango y chipotle. Deja marinar durante al menos 2 horas, aunque lo ideal sería dejarlo toda la noche.
- Cocinar la Carne: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté bien cocida.
La Mejor Forma de Cocción
La mejor forma de cocinar el lomo en salsa de mango con chipotle es, como su nombre indica, al horno. Esta forma de cocción permite que la carne se cocine de manera uniforme y que se impregne del sabor de la salsa. Además, cocinar al horno es una forma saludable de preparar la carne, ya que no requiere de mucha grasa.
Lomo de cerdo con salsa de manzana
La manzana aporta un toque dulce y ácido que complementa perfectamente al lomo de cerdo.
El lomo de cerdo con salsa de manzana es un plato que combina la jugosidad del lomo de cerdo con el sabor dulce y ácido de las manzanas.
Ingredientes
- 1kg de lomo de cerdo
- 4 manzanas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Preparar la Salsa: En una olla, cocina las manzanas con la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Luego, licúa los ingredientes con un poco de caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
- Adobar la Carne: Coloca el lomo de cerdo en un recipiente y cúbrelo con la salsa de manzana. Deja marinar durante al menos 2 horas, aunque lo ideal sería dejarlo toda la noche.
- Cocinar la Carne: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté bien cocida.
La Mejor Forma de Cocción
La mejor forma de cocinar el lomo de cerdo con salsa de manzana es, como su nombre indica, al horno. Esta forma de cocción permite que la carne se cocine de manera uniforme y que se impregne del sabor de la salsa. Además, cocinar al horno es una forma saludable de preparar la carne, ya que no requiere de mucha grasa.
Lomo horneado
Una receta sencilla pero deliciosa, ideal para cualquier ocasión.
El lomo horneado es un plato clásico que destaca por su sencillez y su delicioso sabor.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Preparar la Carne: Salpimienta el lomo de cerdo y úntalo con un poco de aceite de oliva.
- Cocinar la Carne: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté bien cocida.
La Mejor Forma de Cocción
La mejor forma de cocinar el lomo horneado es, como su nombre indica, al horno. Esta forma de cocción permite que la carne se cocine de manera uniforme y que se mantenga jugosa y tierna. Además, cocinar al horno es una forma saludable de preparar la carne, ya que no requiere de mucha grasa.
Lomo con papas al perejil
Un plato completo y nutritivo, perfecto para una comida en familia.
El lomo con papas al perejil es un plato que combina la jugosidad del lomo de cerdo con la textura crujiente de las papas y el sabor fresco del perejil.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 1 kg de papas
- Un manojo de perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Preparar la Carne: Salpimienta el lomo de cerdo y úntalo con un poco de aceite de oliva.
- Cocinar la Carne: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté bien cocida.
- Preparar las Papas: Mientras se cocina la carne, lava las papas y córtalas en cubos. Cocina las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
- Aderezar las Papas: Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y mézclalas con el perejil picado y un poco de aceite de oliva.
La Mejor Forma de Cocción
La mejor forma de cocinar el lomo con papas al perejil es, como su nombre indica, al horno para el lomo y hervidas para las papas. Esta forma de cocción permite que la carne se cocine de manera uniforme y que las papas queden tiernas. Además, cocinar al horno es una forma saludable de preparar la carne, ya que no requiere de mucha grasa.