Aprende cómo preparar lomo de cerdo a la parrilla con esta receta fácil y llena de sabor. Ideal para reuniones familiares o comidas al aire libre.
Lomo de Cerdo a la Parrilla: Un Clásico del Sabor
El lomo de cerdo a la parrilla es un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Su sabor ahumado y jugoso lo convierte en una elección ganadora para barbacoas o comidas especiales. Con una buena marinada y los trucos correctos, este lomo será el favorito de todos.
Ingredientes
Para 4-6 personas:
- Lomo de cerdo: 1.5 kg
- Ajo: 4 dientes, picados
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
- Mostaza Dijon: 2 cucharadas
- Miel: 1 cucharada
- Jugo de limón o naranja: 1/4 taza
- Romero fresco o tomillo: 2 ramitas
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar el Lomo
- Limpiar y sazonar: Retira cualquier exceso de grasa del lomo. Sazónalo con sal y pimienta por todos los lados.
- Marinar: En un tazón, mezcla ajo picado, aceite de oliva, mostaza, miel y jugo de limón o naranja. Unta esta mezcla sobre el lomo y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o, preferiblemente, toda la noche.
Tip: Haz pequeños cortes en la superficie del lomo para que la marinada penetre mejor.
Paso 2: Preparar la Parrilla
- Encender el fuego: Si usas carbón, espera a que las brasas estén al rojo vivo. Si usas una parrilla de gas, caliéntala a fuego medio-alto.
- Engrasar la parrilla: Usa un poco de aceite vegetal en un papel absorbente para evitar que el lomo se pegue.
Paso 3: Cocinar el Lomo
- Sellar: Coloca el lomo directamente sobre el fuego y dóralo por 3-4 minutos por cada lado para obtener un exterior caramelizado.
- Cocción indirecta: Mueve el lomo a una zona de menor calor y cocina con la tapa cerrada durante 20-30 minutos.
Tip: Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el lomo alcance una temperatura interna de 65-70 °C para un resultado jugoso.
- Glaseado (opcional): Durante los últimos 5-10 minutos, pincela el lomo con una mezcla de miel y mostaza para un toque dulce y brillante.
Paso 4: Reposar y Servir
- Reposar: Retira el lomo de la parrilla y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto asegura que los jugos se redistribuyan.
- Cortar: Corta el lomo en rodajas gruesas y sírvelo caliente con tus guarniciones favoritas.
Variaciones de la Receta
- Adobo Mexicano:
- Marina el lomo con una mezcla de chiles secos, ajo, comino y jugo de naranja para un toque especiado.
- Estilo Asiático:
- Usa una marinada de salsa de soja, jengibre rallado, ajo y miel para un sabor dulce y salado.
- Sabor Tropical:
- Combina jugo de piña, miel y ralladura de limón para un marinado fresco y afrutado.
Acompañamientos para Lomo de Cerdo a la Parrilla
- Verduras asadas: Pimientos, espárragos, calabacines o cebollas caramelizadas.
- Ensalada fresca: Mezcla hojas verdes, frutas cítricas y un aderezo ligero de limón.
- Papas al horno o en papillote: Sazonadas con hierbas frescas y un toque de aceite de oliva.
- Arroz especiado: Ideal para absorber los jugos del lomo.
Consejos para un Lomo de Cerdo a la Parrilla Perfecto
- Sella primero: Este paso es clave para retener los jugos y darle un exterior caramelizado.
- Controla la temperatura: Usa un termómetro de cocina para evitar que el lomo quede seco.
- Dale tiempo al reposo: Esto asegura que los jugos se mantengan dentro de la carne.
- Juega con las marinadas: Experimenta con diferentes combinaciones de hierbas, especias y cítricos según tus gustos.
Conclusión
Preparar lomo de cerdo a la parrilla es una manera sencilla de disfrutar de un plato lleno de sabor y jugosidad. Con esta receta, podrás deleitar a tus invitados con un lomo perfectamente cocido, ideal para cualquier ocasión.
¿Listo para encender la parrilla? ¡Manos a la obra y disfruta de esta deliciosa receta!