Aprende cómo preparar lomo de cerdo al horno jugoso con esta receta paso a paso. Un plato delicioso, tierno y lleno de sabor que encantará a todos.
Lomo de Cerdo al Horno Jugoso: La Receta que Nunca Falla
Preparar un lomo de cerdo al horno jugoso no es complicado si sigues los pasos adecuados. Este corte es perfecto para ocasiones especiales o cenas familiares, y con esta receta lograrás que quede tierno, sabroso y en su punto justo. Descubre cómo hacerlo y sorprende a tus invitados con este plato estrella.
Ingredientes
Para 4 personas:
- Lomo de cerdo entero: 1.5 kg
- Ajo: 4 dientes, picados
- Mostaza Dijon: 2 cucharadas
- Miel: 2 cucharadas
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
- Jugo de naranja o limón: 1/2 taza
- Romero fresco: 2 ramitas
- Sal y pimienta: al gusto
- Caldo de pollo: 1 taza
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Marinar el Lomo
- Preparar la marinada: Mezcla el ajo, mostaza, miel, jugo de naranja, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Cubrir el lomo: Unta la mezcla en todo el lomo de cerdo y deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas (idealmente toda la noche).
Paso 2: Precalentar y Preparar
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Coloca el lomo en una bandeja para hornear y vierte el caldo de pollo en el fondo para mantener la humedad durante la cocción.
Paso 3: Cocinar el Lomo
- Hornear con papel aluminio: Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 50-60 minutos. Esto ayuda a que el lomo se cocine uniformemente sin perder jugos.
- Rociar con los jugos: Cada 20 minutos, abre el horno y rocía el lomo con los jugos del fondo de la bandeja.
Paso 4: Dorar y Terminar
- Retira el papel aluminio, sube la temperatura del horno a 200 °C (400 °F) y hornea por 15-20 minutos más.
- Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 65-70 °C.
Paso 5: Reposar y Cortar
- Una vez cocido, deja reposar el lomo durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el lomo quede jugoso.
- Corta en rodajas delgadas y sirve caliente.
Consejos para un Lomo de Cerdo Jugoso
- Temperatura interna precisa: Usa un termómetro de cocina para evitar que el lomo se sobrecocine.
- Caldo en la bandeja: Siempre agrega un líquido (caldo, jugo o vino) en la bandeja para crear vapor y mantener la carne tierna.
- Reposo obligatorio: No te saltes este paso; el reposo es clave para conservar los jugos en el interior.
Acompañamientos para el Lomo de Cerdo al Horno
El lomo de cerdo al horno jugoso combina perfectamente con:
- Puré de papas cremoso: Suave y reconfortante.
- Verduras al horno: Zanahorias, espárragos y calabacines sazonados con hierbas.
- Ensalada fresca: Mezcla de hojas verdes con un toque de vinagreta cítrica.
- Arroz especiado: Con pasas, almendras y un toque de canela.
Variaciones de la Receta
- Glaseado de Mostaza y Miel
- Mezcla mostaza Dijon, miel y jugo de limón para pincelar el lomo durante los últimos 15 minutos de cocción.
- Lomo en Salsa de Manzana
- Cocina el lomo como se indica y acompáñalo con una salsa hecha de puré de manzana y un toque de canela.
- Lomo de Cerdo con Vino Blanco
- Sustituye el caldo de pollo por vino blanco en la bandeja para un sabor más sofisticado.
Historia del Lomo de Cerdo al Horno
El lomo de cerdo ha sido un plato central en muchas culturas, especialmente en celebraciones y reuniones familiares. En Europa, se acompaña con hierbas y purés, mientras que en América Latina se combina con frutas y salsas dulces. Su versatilidad lo convierte en un favorito para cualquier ocasión.
Conclusión
Preparar un lomo de cerdo al horno jugoso es más sencillo de lo que imaginas. Con esta receta, conseguirás un plato lleno de sabor, perfecto para cualquier evento o comida especial.
¿Listo para probarlo? ¡Manos a la obra y disfruta de este clásico que nunca falla!