Aprende cómo preparar lomo de cerdo al sartén con esta receta rápida y sabrosa. Ideal para una comida sencilla y llena de sabor.
¿Por Qué Elegir Lomo de Cerdo al Sartén?
El lomo de cerdo al sartén es una opción rápida y práctica para disfrutar de una comida deliciosa sin complicaciones. Cocido correctamente, este plato es jugoso, tierno y lleno de sabor. Además, se puede preparar con ingredientes básicos que seguramente tienes en casa.
Ingredientes
Para 4 personas:
- Lomo de cerdo: 500 g, cortado en medallones de 2-3 cm
- Ajo: 2 dientes, picados
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Mantequilla: 1 cucharada
- Jugo de limón: 1/4 taza (opcional)
- Romero fresco o tomillo: 1 ramita
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar el Lomo
- Cortar y sazonar: Corta el lomo de cerdo en medallones y sazónalos por ambos lados con sal y pimienta.
- Precalentar la sartén: Coloca una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
Paso 2: Cocinar los Medallones
- Dorar la carne: Coloca los medallones en la sartén caliente y dóralos por cada lado durante 2-3 minutos, hasta que se forme una costra dorada.
Truco: No muevas los medallones mientras se doran para obtener un mejor sellado.
- Agregar mantequilla y ajo: Baja el fuego a medio y añade la mantequilla y el ajo picado. Cocina por 1 minuto más, moviendo la sartén para que los jugos impregnen la carne.
Paso 3: Aromatizar y Terminar
- Aromatizar: Agrega el jugo de limón y la ramita de romero o tomillo para dar un toque fresco y aromático.
- Cocinar a fuego bajo: Tapa la sartén y cocina durante 5 minutos más para asegurarte de que los medallones estén bien cocidos pero jugosos.
Paso 4: Servir
- Reposar: Retira los medallones del sartén y déjalos reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentar: Sirve los medallones calientes y vierte los jugos de la sartén por encima.
Variaciones de la Receta
- Con Salsa de Mostaza y Miel:
- Mezcla una cucharada de mostaza Dijon y una de miel con el jugo de limón para un sabor dulce y ácido.
- Estilo Mediterráneo:
- Añade aceitunas, tomates secos y albahaca durante el último minuto de cocción para un toque mediterráneo.
- Con Champiñones:
- Sofríe champiñones laminados junto con el ajo y termina con crema de leche para una salsa cremosa.
Consejos para un Lomo de Cerdo al Sartén Perfecto
- No sobrecocines la carne: Cocina los medallones a fuego medio para evitar que se sequen.
- Usa una sartén adecuada: Prefiere una sartén de hierro fundido o antiadherente para un dorado uniforme.
- Sella primero: El sellado a fuego alto al principio asegura que los jugos se mantengan dentro de la carne.
Acompañamientos para Lomo de Cerdo al Sartén
- Ensalada fresca: Con hojas verdes, tomates cherry y vinagreta ligera.
- Arroz blanco: Absorbe perfectamente los jugos de la sartén.
- Verduras salteadas: Zanahorias, calabacines y espárragos son opciones rápidas y saludables.
- Puré de papas: Cremoso y reconfortante, ideal para complementar el lomo.
Conclusión
El lomo de cerdo al sartén es una receta rápida, fácil y deliciosa que se adapta a cualquier ocasión. Con unos pocos ingredientes y pasos simples, puedes disfrutar de un plato lleno de sabor y jugosidad.
¿Listo para prepararlo? ¡Manos a la obra y sorprende con esta receta versátil y sabrosa!