Aprende a preparar lomo de cerdo en salsa con esta receta sencilla y llena de sabor. Un plato ideal para cenas especiales o comidas familiares.
Lomo de Cerdo en Salsa: Un Plato Sofisticado y Confortante
El lomo de cerdo en salsa es una de esas recetas que combinan elegancia y sabor en un solo plato. Perfecto para ocasiones especiales o para consentir a tu familia, este plato es fácil de preparar y se adapta a una variedad de sabores. Aquí te mostramos cómo hacerlo paso a paso para que quede tierno, jugoso y lleno de sabor.
Ingredientes
Para 4 personas:
- Lomo de cerdo: 1 kg, en medallones o entero
- Cebolla: 1 mediana, picada
- Ajo: 2 dientes, picados
- Caldo de pollo: 1 taza
- Vino blanco: 1/2 taza
- Crema de leche: 1/2 taza
- Harina: 1 cucharada
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal y pimienta: al gusto
- Perejil fresco: para decorar
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar el Lomo
- Cortar y sazonar: Corta el lomo en medallones de 2-3 cm de grosor (puedes dejarlo entero si prefieres). Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Dorar: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora los medallones por ambos lados durante 3-4 minutos. Retira y reserva.
Paso 2: Preparar la Salsa
- Sofreír: En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y suaves.
- Espesar: Espolvorea la harina y mezcla bien para que no queden grumos. Cocina durante 1 minuto.
- Añadir líquidos: Incorpora el vino blanco y el caldo de pollo, removiendo constantemente. Deja que hierva y reduce el fuego para cocinar por 5 minutos.
Paso 3: Cocinar el Lomo en la Salsa
- Agregar el lomo: Devuelve los medallones a la sartén, cubriéndolos con la salsa. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos para que se impregnen de sabor.
- Incorporar la crema: Añade la crema de leche y mezcla suavemente. Cocina por 5 minutos más sin que hierva para evitar que se corte.
Paso 4: Servir
- Presentar: Sirve los medallones bañados con la salsa y decora con perejil fresco picado.
- Acompañar: Combínalo con puré de papas, arroz o verduras al vapor para un plato completo.
Variaciones del Lomo de Cerdo en Salsa
- Salsa de Champiñones:
- Añade champiñones laminados junto con la cebolla y el ajo. Aporta un toque elegante y delicioso.
- Salsa de Ciruelas:
- Sustituye el vino blanco por vino tinto y agrega ciruelas pasas al caldo. Ideal para ocasiones especiales.
- Salsa de Mostaza y Miel:
- Mezcla mostaza Dijon y miel con la crema de leche para un sabor dulce y ligeramente ácido.
- Salsa al Pimentón:
- Añade una cucharadita de pimentón ahumado a la salsa para un sabor intenso y ahumado.
Consejos para un Lomo de Cerdo en Salsa Perfecto
- No sobrecocines: Cocina el lomo a fuego bajo para que se mantenga tierno y jugoso.
- Equilibra los sabores: Ajusta la cantidad de sal, pimienta y acidez de la salsa al gusto.
- Salsas cremosas: Usa crema de leche o nata de cocina para una textura suave y un sabor equilibrado.
Acompañamientos para Lomo de Cerdo en Salsa
- Puré de papas: La cremosidad del puré complementa perfectamente la salsa del lomo.
- Verduras al vapor: Zanahorias, brócoli y espárragos son opciones ligeras y saludables.
- Arroz blanco: Un acompañamiento clásico que absorbe la salsa deliciosamente.
- Ensalada fresca: Con vinagreta de mostaza y miel para un toque ácido que contrasta con la suavidad del plato.
Conclusión
El lomo de cerdo en salsa es una receta versátil, elegante y deliciosa que se adapta a cualquier ocasión. Con su carne jugosa y una salsa llena de sabor, este plato se convertirá en un favorito en tu mesa.
¿Listo para probarlo? ¡Manos a la obra y disfruta de este increíble platillo!