Receta de Pollo al Horno con Ajo y Romero

El pollo al horno es un clásico que nunca falla, y esta receta de pollo al horno con ajo y romero es perfecta para cualquier ocasión. La mezcla de ajo y romero le da un sabor aromático y fresco, mientras que el horno lo cocina hasta quedar jugoso por dentro y dorado por fuera. ¡Es una receta simple, pero llena de sabor!

Ingredientes:

• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 – 2 kg)
• 5 dientes de ajo, picados
• 2 ramitas de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de caldo de pollo (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar el pollo:
   • Precalienta el horno a 200°C (400°F).
   • Lava el pollo y sécalo bien con toallas de papel. Retira cualquier exceso de grasa o plumas.
   • Sazona el pollo por dentro y por fuera con sal, pimienta y pimentón (si decides usarlo).
2. Preparar la mezcla de ajo y romero:
   • En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y las ramitas de romero (si usas romero seco, espolvorea por encima).
   • Unta esta mezcla sobre el pollo, asegurándote de cubrirlo bien por dentro y por fuera para que absorba todos los sabores.
3. Hornear el pollo:
   • Coloca el pollo en una bandeja para hornear y, si lo deseas, agrega el caldo de pollo en la base de la bandeja para mantener la humedad.
   • Hornea el pollo durante 1.5 horas o hasta que esté dorado y completamente cocido. Si tienes un termómetro de cocina, asegúrate de que la temperatura interna del pollo llegue a 75°C (165°F) en la parte más gruesa del muslo.
4. Durante la cocción:
   • Si lo deseas, puedes rociar el pollo con los jugos que se acumulen en la bandeja cada 30 minutos para que quede aún más jugoso y con la piel crujiente.
5. Dejar reposar y servir:
   • Una vez cocido, retira el pollo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se distribuyan y el pollo quede más jugoso.
   • Sirve el pollo con las verduras que prefieras, arroz o papas al gusto.

Consejos para una receta perfecta:

• Mantén el pollo jugoso: Si usas caldo de pollo, te ayudará a mantener la carne húmeda y darle más sabor durante la cocción.
• Marinado: Si tienes tiempo, puedes marinar el pollo con la mezcla de ajo y romero durante unas horas antes de hornearlo para intensificar el sabor.
• Cocción uniforme: Si el pollo se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio y continúa cocinándolo.

Conclusión:

Este pollo al horno con ajo y romero es un plato fácil de hacer y lleno de sabor. Perfecto para cualquier comida, desde un almuerzo rápido hasta una cena especial. Con su piel dorada y su carne jugosa, ¡será un éxito seguro!